Zeytinyağlı Kerevizli Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi | Sağlıklı
Kerevizin ferah aroması, nohutun doyuruculuğu ve bulgurun tanıdık dokusu aynı tencerede buluşuyor. Günlük öğün planında sebze ve baklagili dengeli şekilde bir araya getirmek isteyenler için hafif ama tatmin edici bir Türk mutfağı tarifidir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 orta boy kereviz
- 1 küçük kuru soğan
- 1 küçük havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3/4 çay kaşığı tuz
Adım Adım Yapılış
- Kerevizi soyup küçük küpler halinde doğrayın ve kararmaması için limonlu suda kısa süre bekletin. Soğanı yemeklik, havucu küçük küpler halinde hazırlayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve havucu 3-4 dakika kadar kavurup süzdüğünüz kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha çevirin.
- Bulguru, haşlanmış nohudu, karabiberi, kimyonu ve tuzu ilave edip tüm malzemeyi kısa süre karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Üzerine dereotu serpip ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Kerevizi çok iri doğramamak pilavla daha dengeli bir doku oluşturur.
- Haşlanmış nohut kullanıyorsanız su oranını korumak için sıcak suyu kontrollü ekleyin.
- Yanına yoğurt veya ayran ekleyerek öğünü daha dengeli hale getirebilirsiniz.
Yaklaşık Besin Değeri
- Enerji: yaklaşık 285 kcal
- Protein: 9 g
- Karbonhidrat: 41 g
- Yağ: 9 g
- Lif: 8 g
Diyetisyen Notu
Bulgur ve nohut birlikteliği öğünün doyuruculuğunu artırırken kereviz ve dereotu daha ferah bir lezzet dengesi sağlar. İçerik genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel gereksinimler için bireysel planlama gerekir.