Zeytinyağlı Börülceli Patlıcan Silkmesi Tarifi | Sağlıklı Türk Mutfağı
Köz tadına yaklaşan patlıcan dokusu, börülcenin bitkisel proteini ve domatesli zeytinyağlı sos ile bir araya geliyor. Yaz aylarında hem ana öğün hem de soğuk meze tabaklarında değerlendirilebilecek dengeli bir Türk mutfağı tarifidir.
SEO Başlığı: Zeytinyağlı Börülceli Patlıcan Silkmesi Tarifi | Sağlıklı Türk Mutfağı
Meta Açıklaması: Zeytinyağlı börülceli patlıcan silkmesi tarifi ile yaz sofralarına uygun, lif dengesi güçlü ve hafif bir Türk mutfağı öğünü hazırlayın.
Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan
- 1,5 su bardağı haşlanmış kuru börülce
- 1 büyük domates, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 küçük kuru soğan, yarım ay doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Servis için: 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım Adım Yapılış
- Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısını almak için kısa süre tuzlu suda bekletip süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Patlıcanları yüksek ateşte renk alana kadar çevirip tavadan alın.
- Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyip soğanı ve sarımsağı 3-4 dakika soteleyin. Domates püresi ve doğranmış domatesi ilave edip kısa süre pişirin.
- Haşlanmış börülceyi, kimyonu, karabiberi, tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Sos hafif kıvam alınca patlıcanları tekrar tavaya alın.
- Karışımı kısık ateşte 10-12 dakika bir arada pişirin. Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve maydanoz ile tamamlayıp ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanı fazla karıştırmamak formunu koruyup silkme dokusunun dağılmasını önler.
- Börülceyi önceden haşlayıp süzdürmek sosun sulanmasını azaltır.
- Yanına cacık veya yoğurtlu semizotu ekleyerek öğünü daha ferah hale getirebilirsiniz.
Yaklaşık Besin Değeri
- Enerji: yaklaşık 255 kcal
- Protein: 9 g
- Karbonhidrat: 24 g
- Yağ: 13 g
- Lif: 8 g
Diyetisyen Notu
Bu tarif lif ve sebze çeşitliliği açısından dengeli bir seçenektir. Yanına 1 dilim tam tahıllı ekmek veya yoğurt ekleyerek öğünü kişisel gereksinime göre tamamlayabilirsiniz. İçerik genel bilgilendirme amaçlıdır.
Kategori ve Etiket Önerileri
Kategori Önerileri: Sağlıklı Türk Tarifleri, Zeytinyağlılar, Sebze Yemekleri
Etiket Önerileri: börülceli patlıcan, patlıcan silkmesi, zeytinyağlı tarif, yaz yemeği, sağlıklı türk mutfağı