Zeytinyağlı Barbunyalı Pazı Sarması Tarifi | Sağlıklı Türk
Pazı yapraklarını barbunya, ince bulgur ve aromatik sebzelerle sararak hafif ama doyurucu bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz. Hem ana öğünde hem de davet sofralarında yer bulabilecek bu tarif, Türk mutfağının tanıdık lezzetlerini daha dengeli bir tabakta buluşturur.
SEO Başlığı: Zeytinyağlı Barbunyalı Pazı Sarması Tarifi | Sağlıklı Türk
Meta Açıklaması: Zeytinyağlı barbunyalı pazı sarması tarifi ile sebze, baklagil ve bulguru dengeli biçimde bir araya getiren hafif bir Türk mutfağı öğünü hazırlayın.
Malzemeler
- 1 büyük bağ pazı
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 küçük kuru soğan
- 1 küçük havuç
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates rendesi
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Servis için: 3 yemek kaşığı yoğurt ve limon dilimleri
Adım Adım Yapılış
- Pazı yapraklarını kaynar suda 30-40 saniye kadar tutup hemen soğuk suya alın. Süzdürüp kalın damar kısımlarını dikkatlice inceltin.
- İnce bulguru bir kapta 4-5 yemek kaşığı sıcak suyla 10 dakika bekletin. Soğan, havuç ve sarımsağı çok küçük doğrayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtıp soğan, havuç ve sarımsağı birkaç dakika yumuşatın. Domates rendesini ekleyip kısa süre çevirin.
- Barbunya, şişmiş bulgur, dereotu, maydanoz, limon suyu ve baharatları tavaya alıp karıştırın. Harcı ocaktan alıp ılıtın.
- Her pazı yaprağının ortasına iç harçtan yerleştirip sıkı ama bastırmadan sarın. Tencereye dizip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin. Ilık hale geldikten sonra yoğurt ve limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Pazı yapraklarını fazla haşlamamak sararken yırtılmalarını azaltır ve canlı rengini korur.
- İç harcı çok sulu bırakmamak sarmaların pişerken formunu korumasına yardımcı olur.
- Tarifi önceden hazırlayıp kısa süre dinlendirmek zeytinyağlı aromaların daha iyi oturmasını sağlar.
Yaklaşık Besin Değeri
- Enerji: yaklaşık 270 kcal
- Protein: 10 g
- Karbonhidrat: 31 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 9 g
Diyetisyen Notu
Sebze, baklagil ve tahılı aynı tabakta buluşturan bu tarif dengeli ana öğün planı içinde değerlendirilebilir. İçerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tedavi yerine geçmez ve kişisel gereksinimler için bireysel planlama gerekir.
Kategori ve Etiket Önerileri
Kategori Önerileri: Sağlıklı Türk Tarifleri, Zeytinyağlılar, Sebze Yemekleri
Etiket Önerileri: pazı sarması, barbunyalı sarma, zeytinyağlı tarif, hafif ana öğün, sağlıklı türk mutfağı