Zeytinyağlı Baklalı Kabak Sinkonta

Malzemeler

• 4 orta boy kabak
• 1,5 su bardağı taze iç bakla
• 1 büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım demet dereotu
• Servis için 4 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe bağlı)

Adım Adım Yapılış

1. Kabakları yıkayıp uçlarını alın. Boyuna ikiye kesin ve yarım ay şeklinde kalın dilimler halinde doğrayın. Soğanı piyazlık, sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika kadar yumuşayana dek çevirin. Sarımsağı ekleyip kısa süre kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Kabakları tavaya alın. Orta ateşte 5 dakika kadar soteledikten sonra iç baklayı, tuzu, kişnişi, kuru naneyi ve karabiberi ilave edin.
4. Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kabaklar diri kalacak şekilde 12-15 dakika pişirin.
5. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin. İnce kıyılmış dereotunun yarısını içine karıştırın, kalanını servis sırasında üstüne serpin.
6. Yemeği ılık ya da soğuk servis edin. İsterseniz her porsiyona 1 yemek kaşığı süzme yoğurt ekleyerek protein dengesini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Kabakları çok ince doğramayın; sinkontanın kendine özgü dokusu için hafif diri kalmaları önemlidir.
• İç bakla yerine dondurulmuş bakla kullanacaksanız çözündürmeden tavaya ekleyebilirsiniz.
• Limon suyunu pişmenin sonunda eklemek, rengin canlı kalmasına yardımcı olur.
• Yoğurt ekleyecekseniz servis aşamasında ekleyin; pişirme sırasında eklenirse kesilebilir.

Yaklaşık Besin Değeri

• Enerji: yaklaşık 260 kcal
• Protein: 9 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Lif: 7 g
• Yağ: 16 g

Diyetisyen Notu

Kategori ve Etiket Önerileri

Kategori önerileri: Sağlıklı Türk Mutfağı, Zeytinyağlılar, Yaz Tarifleri, Sebze Yemekleri

Etiket önerileri: kabak sinkonta, iç bakla, zeytinyağlı tarif, hafif akşam yemeği, Ege usulü tarif