Portakallı Zeytinyağlı Pırasa ve Yeşil Mercimek Tarifi
Klasik zeytinyağlı pırasa tarifine yeşil mercimek ve taze portakal aroması ekleyerek daha dengeli ve doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz. Hafif yapısını korurken lif ve bitkisel protein içeriği artan bu tarif, günlük öğün planında pratik bir seçenek sunar.
Malzemeler
- 4 orta boy pırasa
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 orta boy havuç
- 1 küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük portakalın suyu
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3/4 çay kaşığı tuz
- Servis için: 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Adım Adım Yapılış
- Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve 2 parmak kalınlığında doğrayın. Soğanı yarım ay, havucu ince yarım ay şeklinde hazırlayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve havucu 3-4 dakika kadar yumuşatın.
- Pırasaları ekleyip birkaç dakika karıştırın. Ardından haşlanmış yeşil mercimeği, portakal suyunu, ılık suyu, limon suyunu ve baharatları ilave edin.
- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
- Ilık hale geldikten sonra üzerine dereotu serpip sade veya yoğurt eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Portakal suyunu en başta değil sebzeler hafif yumuşadıktan sonra eklemek aromanın daha dengeli hissedilmesini sağlar.
- Mercimeği çok yumuşak haşlamamak tarifin dokusunu korur.
- Tarifi bir süre dinlendirmek zeytinyağlı lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.
Yaklaşık Besin Değeri
- Enerji: yaklaşık 235 kcal
- Protein: 9 g
- Karbonhidrat: 24 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 8 g
Diyetisyen Notu
Sebze ve baklagili aynı tabakta buluşturan bu tarif, hafif ana öğün veya yan yemek olarak değerlendirilebilir. İçerik genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel gereksinimler için bireysel planlama gerekir.