Fırında Yoğurtlu Karnabahar Köftesi Tarifi | Sağlıklı Türk
Karnabaharı kızartmadan değerlendirmenin pratik yollarından biri olan bu tarif, fırında piştiği için daha hafif bir alternatif sunar. Yoğurtlu eşlikçisiyle birlikte sebze ağırlıklı, dengeli ve günlük menüye kolayca eklenebilecek bir tabak oluşturur.
Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yulaf unu
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Servis için: 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım Adım Yapılış
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yumuşayana kadar kısa süre haşlayın. Suyunu iyice süzüp çatalla ezin.
- Ezilmiş karnabaharı yumurta, yulaf unu, lor peyniri, ince doğranmış taze soğan, dereotu, sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin ve yarı sürede ters çevirin.
- Yoğurt ile limon suyunu karıştırıp köfteleri yanında veya üzerine gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Karnabaharın suyunu iyi süzmek köftelerin formunu korumasına yardımcı olur.
- Harç çok yumuşak kalırsa 1 yemek kaşığı daha yulaf unu ekleyebilirsiniz.
- Yanına salata eklemek öğünü hacim ve lif açısından destekler.
Yaklaşık Besin Değeri
- Enerji: yaklaşık 215 kcal
- Protein: 11 g
- Karbonhidrat: 17 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 5 g
Diyetisyen Notu
Sebze içeriği yüksek bu tarif, yoğurt eşliğinde daha dengeli bir öğüne dönüşebilir. İçerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tedavi yerine geçmez.